Şaşlık yapmak için öncelikle doğru eti seçmek önemlidir. Genellikle dana eti tercih edilir çünkü yumuşak ve lezzetlidir. Eti mümkünse kasaptan almak, yağsız kısımları tercih etmek ve kemiklerini çıkarmak şaşlığın lezzetini artırır. Eti marinasyon da bekletmek, içine doğranmış soğan, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharat eklemek şaşlığın lezzetini artıracaktır.

Marine edilmiş etleri şişlere dizdikten sonra mangalda közlenmesi sırasında sık sık çevirmeye dikkat etmek ve üzerlerine zeytinyağı sürmek de lezzetini artıracaktır. Pişirme esnasında etlerin yanmaması için aşırı ateşten kaçınılmalı ve ara sıra su serpmek de lezzetini artıracaktır.

Şaşlık, genellikle pilav veya lavaş ekmek ile servis edilir. Taze yeşilliklerle garnitür yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!