Nohutta bilinmeyen bir zehir tehlikesi bulunmaktadır ve 17 yıllık deneyime sahip aşçı Ekrem Ramadan, nohut pişirirken yapılan hataları paylaşarak bu konuda dikkat çekiyor. Türk mutfağında sıkça tercih edilen nohut yemeği yaparken özellikle dikkat edilmesi gereken noktalara değiniliyor.

Tarifsiteniz.com'da yer alan bir içeriğe göre, aşçı Ekrem Ramadan, 17 yıllık deneyimine dayanarak nohut yemeği pişirirken yapılan yaygın hataları ortaya koyuyor. Lokantasında günlük olarak nohut yemeği hazırlayan Ramadan, bu süreçte uyguladıkları bazı önemli yöntemleri paylaşıyor.

Mesela, nohut yemeğinde asla ayçiçek yağı kullanmamaya özen gösteriyorlar ve nohutları önceden suda bekletip sonra bu suyu mutlaka atıyorlar.

YEMEĞE ASLA EKLEMEYİN

Bazı tariflerde nohudun suda bekletilip suyunun içilmesi önerilebiliyor. Ancak bu, aşçıya göre oldukça yanlış bir uygulama. Nohudu suda bekletmek, bakteri ve zehirden arındırmak içindir. Ancak bu suda bekletilen nohudun suyunu içmek veya yemeğe eklemek, son derece hatalı bir davranıştır ve bu yöntemle hazırlanan yemek zehirli olabilir. Bu nedenle dikkatli olunmalıdır.

NOHUT YEMEĞİ PİŞİRİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Öncelikle, nohutları en az 8 saat boyunca suda bekletmek önemlidir. Bu işlem, nohutların daha kolay pişmesini sağlar ve sindirilebilirliğini artırır. Ayrıca, nohutları haşlamadan önce oluşan köpükleri temizlemek de önemlidir, bu sayede yemek daha berrak ve lezzetli olur.

Nohut yemeği pişirirken kullanılan baharatlar da önemlidir. Kimyon, kişniş, karabiber gibi baharatlar lezzet katar, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir; aksi takdirde yemeğin tadını bozabilir.

Yemekte kullanılacak yağın kalitesine dikkat edilmelidir. Sağlıklı yağlar, örneğin zeytinyağı veya tereyağı tercih edilebilir. Bu, yemeğin lezzetini artırırken sağlıklı bir tercih yapmanızı sağlar.

Son olarak, nohut yemeğini pişirirken düzenli aralıklarla karıştırmayı unutmamak önemlidir. Böylece nohutlar eşit şekilde pişer ve yemeğin lezzeti dengelenir.

Tüm bu detaylara dikkat ederek, nohut yemeğinizi lezzetli ve sağlıklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!