Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, kurban etlerinin bozulmaması için önlemler alınması gerektiğini belirtti. Yalçındağ'a göre, kurban kesimi sonrası etlerin kesildiği yerde bir süre bekletilmesi ve soğuması önemli. Bu süreçten sonra etlerin işlenmek üzere kasaplara götürülmesi gerektiğini vurguladı.
Yalçındağ, Türkiye'de bayramın ilk günü yaklaşık 2 milyon küçükbaş ve 900 bin büyükbaş hayvanın kesileceğini açıkladı. Bu kesimler sonucunda 200 bin ton et üretimi gerçekleşeceğini ifade etti. Ancak, hatalı kesim ve saklama yöntemlerinin bu üretimde %10'luk bir kayba yol açabileceğine dikkat çekti.
Kurban alımlarında vatandaşların güvenliği için veteriner hekim raporlarının bulunduğu pazarları tercih etmeleri gerektiğini vurgulayan Yalçındağ, hayvan kesiminde dikkatli olunması gerektiğini ve kasaplardan destek alınmasının önemini vurguladı.
Kurban etlerinin saklanması konusunda da önerilerde bulunan Yalçındağ, etlerin kesim sonrası soğuması için bekletilmesi gerektiğini, buzdolabında saklanacaksa da uygun şekilde işlenmesi gerektiğini belirtti.
Kaynak: AA