Kahramanmaraş’ta uzun yıllar yapı ve inşaat alanında faaliyet yürüten; Çırakoğlu İnşaat Yönetim Kurulu Başkanı, SMÇ Yapı Kimyasalları Genel Müdürü, Eda Paça ve Çorba Dünyası Sahibi Mehmet Ali Çırak’ın geçtiğimiz mart ayında gastronomi dünyasına yeni kazandırdığı nezih mekan, lezzet ustaları eşliğinde, temiz, güvenilir, kaliteli ve enfes paça-çorba çeşitleriyle Kahramanmaraşlıların damak tadına hitap ediyor. Eda Paça ve Çorba Dünyası’na ilk defa uğrayan paça-çorba severler sunulan kaliteli hizmetten ve lezzetten memnun kaldıklarını belirterek yeni mekanlarının Eda Paça ve Çorba Dünyası olduğunu söylüyor. Hizmete açıldıktan kısa bir süre içerisinde kalitesini gösteren Eda Paça ve Çorba Dünyası deneyimli ve güler yüzlü ekibi ile 24 saat hizmet veriyor. Kahramanmaraş halkının göstermiş olduğu ilgiyi anlatan ve kendisinin de bir paça tiryakisi olduğunu söyleyen Çırak, 30 yıl boyunca paça içtiğini ve bunun sağlığına da çok büyük faydaları olduğunu kaydetti.
AİLENİZLE GÜRÜLTÜSÜZ ORTAMDA PAÇA KEYFİ
Çırak, “Paça, vücudun bağışıklığına güçlendirdiği için korona virüsün ilacı olarak biliniyor. Daha önce yıllarca yapı ve inşaat alanlarında hizmet verdik. Yeme içme konusunda bizde dışarıdan hizmet alıyorduk. Bu noktada şehrimize yakışacak, hemşerilerimizin misafirlerini rahatlıkla ağırlayabilecekleri, kent merkezinin gürültüsünden uzakta, kendi iş yerimize yatırım yapma kararı aldık. Pandeminin tam ortasında paça ve çorba çeşitlerinin bulunduğu, Eda Paçayı hizmete açtık” dedi.
HAKİKİ PAÇA EDA PAÇA VE ÇORBA DÜNYASI’NDA
Hakiki paçanın büyükbaş yada keçiden olmadığını kuzu kellesinden olduğunu vurgulayan Çırak, “Salonumuzda içilen tüm paçalar hakiki paçadır. Sağlığa ve bağışıklık sistemine de çok büyük katkıları vardır. Örneğin ben her gün paça içen birisi olarak; yoğun iş temposu içerisinde son dönemlerde defalarca covid-19 belirtileri gösterdim ama hiç sarsılmadım. Bu direncimi paça içmeme borçluyum. Hep ekibime şunu söylüyorum; hakiki paça için gerekli ne varsa onu kullanın. Kesinlikle malzemeden kaçmayın. Masrafı da israfı da beni ilgilendirir” ifadesini kullandı.
ESKİ LEZZETİ KORUMAYA ÇALIŞIYORUZ
Paçanın vücuda faydalarını da anlatan Çırak, “ Paçayı kimi vatandaşımız yanlış tüketiyor. Siyah paça istiyor. Hakiki kuzu kelle paçası simsiyah olmaz. Eğer simsiyah görüntü varsa o ya büyükbaş yada kuşbaşı ettir. Paça değişmemesi gerekirken aşırı talep ve artan maliyetlerle birlikte değişti. Bugün ortalama bir paça salonu 500-600 paça satıyor. Bu durumda yarısını etten yapıyor. Geçmişte günde 50-100 adet paça satılıyordu. Her şey ucuzdu. Para kazanmak mümkün oluyordu. Lezzet orijinaldi. Biz burada o eski kaliteyi korumaya çalışıyoruz. Paça aynı zamanda vücutta ki kırık ve yaralanmaları da daha çabuk iyileştirir. Fiziksel kireçlenmelerde ki iyileşmeyi hızlandırır. Güç ve enerji verir. Paçanın suyu berrak olacak. Dev kazanlarda değil az olsun temiz olsun. Tuz ve baharat oranı da çok önemli” ifadesini kullandı. Çırak son olarak, “Kahramanmaraş halkımızı Piazza AVM bölgesinde, 15 Temmuz Millet Parkının hemen altındaki lokantamıza bekliyoruz. Halkımızı, Maraş’ın öz paçasını birde Eda Paça Çorba Dünyasında içmeye davet ediyoruz” diye konuştu.