Evde bulunan malzemelerle hızlıca hazırlayabileceğiniz pratik bir çıtır börek tarifi sunuyoruz. Zamanınızın kısıtlı olduğu anlarda bile kurtarıcınız olacak bu tarifle lezzetli börekler yapabilirsiniz. İşte adım adım çıtır börek tarifi:

MALZEMELER:

2 su bardağı (400 ml) su

1 tatlı kaşığı tuz

6,5 – 7 su bardağı (650 – 700 gram) un

200 gr tereyağı (arasına sürmek için)

Beyaz peynir

Maydanoz

Yumurta sarısı (üzeri için)

Susam (üzeri için)

BASİT ADIMLARLA HAZIRLIK:

Hamurun Hazırlanışı: Su ve tuzu yoğurma kabına alın ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde un ekleyin ve hamuru yoğurun. Orta sertlikte bir hamur elde ettikten sonra, üstünü kapatıp 15 dakika dinlendirin.

Hamur Parçaları: Dinlenen hamurun üzerine hafifçe un serpip biraz daha yoğurun. Sonra hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Her parçayı mümkün olduğunca ince açmaya dikkat ederek hazırlayın.

Katman Oluşturma: Oda sıcaklığında yumuşatılmış 200 gram tereyağını hamurun yüzeyine ince bir tabaka halinde sürün. Hamurun karşılıklı kenarlarını içe doğru katlayarak ince bir uzun şerit oluşturun. Ardından tekrar katlayarak kare şekli elde edin. Bu katlama işlemi sırasında her katmanda yağ sürmeyi unutmayın. Diğer iki hamuru da aynı şekilde hazırlayarak toplamda 2 kare hamur elde edin.

Dinlendirme: Hamurları üstü kapalı şekilde dondurucuda 20 dakika kadar dinlendirin.

Hamur Şeritleri ve İç Harcı: İlk kare hamuru unlanmış tezgahta merdane ile kare şeklinde açın. Elde edilen kare hamuru yaklaşık 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir karenin ortasına peynir ve maydanoz karışımından koyun.

Börek Şekillendirme: Karelerin dört köşesini ortada birleştirerek börek şekli verin. Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye, birleşim noktası alta gelecek şekilde yerleştirin. Bu tarifle yaklaşık 60 adet börek elde edersiniz.

Üzerini Süsleme ve Pişirme: Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Hazırladığınız çıtır böreklerin tadını çıkarın! Afiyet olsun!