Kahramanmaraş’ın en tecrübeli çörek ustalarından Bahtiyar Köse vatandaşların ramazanda çöreğe fazla rağbet etmesinin sebebini ise şu sözlerle açıkladı; “ Kahramanmaraş çöreğinin en önemli özelliği uzun süre saklanabilmesi, tazeliğini koruyabilmesidir. İftarda ya da sahurda uğraşıp yemek yapma imkânı olmayan işçiler, öğrenciler gelip birkaç tane çörek yediği zaman karnı doyuyor. Doyurucu özelliğinin yanı sıra şişkinlik ya da başka bir rahatsızlık vermiyor “dedi. Satışlar hakkında konuşan Köse “Çöreğin yapımı zahmetli olsa da satışlarımız özellikle ramazanda gayet güzel. Yerli halk çöreğin tadını, lezzetini bildiği için kiloyla alıp yiyor yabancılar tane alıyor” dedi.

Kahramanmaraş’ta çörek fiyatları ise şöyle: Maraş Çöreği (cips) ‘nin tanesi 1 TL olarak satılırken kilogram fiyatı 10 TL’den satılıyor. Uşak çöreği olarak bilinen günlük taze satılan çöreğin tane fiyatı ise 0,75 kuruş, kilogram fiyatı ise 8 TL den alıcılara sunuluyor.

NASIL YAPILIR?

Un, tereyağı, tuz ya da şeker, kabartma tozu, çörek otu, susam karıştırılır. Yumuşak bir hamur oluncaya kadar süt ilave edilir. Küçük parçalara ayrılarak merdane ile açılır. Üzeri çatalla çizilir.160-180 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Sonra afiyetle yenir. Denemeye değer bir tatlıdır.