Bakanlık, dondurma üretimine ilişkin yeni düzenlemeler getirdi! Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ'i Resmi Gazete'de duyurdu. Yeni tebliğle birlikte, dondurma üretiminde uyulması gereken teknik ve hijyenik standartlara ilişkin yeni kriterler belirlendi.

Dondurmanın üretim aşamasından depolanmasına, taşınmasından piyasaya arz edilmesine kadar her aşamada uyulması gereken özellikler net bir şekilde tanımlandı. Bu düzenleme ile birlikte, önceki tebliğden önce üretilmiş dondurmaların ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunmasına karar verildi.

Yeni düzenleme, dondurmanın üretiminden itibaren teknik uygunluğunun ve hijyen standartlarının sağlanmasını amaçlamaktadır. Tebliğde, çeşnili dondurmada meyve veya sebze oranının kütlece en az yüzde 15 olması, fındık, fıstık, ceviz, Antep fıstığı ve badem içeren dondurmaların toplam çeşni oranının kütlece en az yüzde 5'e ulaşması gibi belirli kriterlere yer verilmiştir.

Değişikliklere göre, tebliğ kapsamında üretilmeyen, 31 Aralık 2023'ten önce etiketlenen veya piyasaya sunulan ürünler, raf ömrü sonuna kadar mevcut olabilecek. Yeni tebliğ, 1 Ocak itibarıyla yürürlüğe girmiştir.